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Agar, características y propiedades

Derivado de la parte gelatinosa de algas rojas conocido como agarófita , perteneciente a la familia de Rodoficee, con el calcio, hierro y vitaminas a, B, C, e, K con respecto a un consumo reducido de calorías, agar agar es una sustancia gelificante natural , un polisacárido agarosa alto contenido de mucílago y la carragenina capaz de transformar los líquidos en gelatina, sin el uso de azúcar. Una característica, la última, que la hace particularmente útil en preparaciones para cocinar (para preparar postres o platos salados) que actúa como gelificando y espesando . Es muy utilizado, solo para dar algunos ejemplos, para hacer mermeladas, mermeladas, gelatinas para pasteles, pudines, patés, quesos vegetales. Y de nuevo, el agar agar es un buen sustituto vegetal de la gelatina industrial de animales , sin olvidar que se considera un alimento especialmente adecuado para aquellos que quieren mantener bajo control del peso corporal, debido a sus propiedades laxantes y su capacidad para reducir la sensación de hambre en el caso de apetito excesivo

agar:. dónde comprar y cómo utilizar

agar agar se vende en tres formas: polvo, copos y cables . En polvo, ya que un efecto secundario puede causar diarrea o estreñimiento (esto depende de la cantidad de fibra que se toma en la dieta). En copos o agar-agar cables simplemente se obtienen a través de la extracción de las algas, por lo tanto constituyen la versión más natural, pero, en paralelo, menos gelificante.

El agar agar es adquiribles en muchas tiendas en línea, pero también está disponible en tiendas de alimentos saludables , en tiendas que venden productos orgánicos / naturales y en aquellos que venden productos de origen oriental. En cuanto a su uso, debe tenerse en cuenta que esto no cambia según la forma del agar agar . De hecho, el producto debe verterse en líquidos hirviendo, desde agua hasta jugos de frutas y leche vegetal, y dejarlo cocer durante aproximadamente dos minutos. Por su parte, los geles de agar agar a una temperatura que varía entre 35 y 40 grados: esto significa que la aparición de la gelatina se produce cuando el líquido se deja enfriar y casi ha alcanzado la temperatura ambiente. agar agar no debe tomarse junto con medicamentos , por evitar la mala absorción de este último, la reducción (o incluso cancelando) la eficacia.

en el agar agar Algunas notas históricas

agar agar fue descubierto en 1658 por Minoyza Tarozaemon en Japón, donde se lo conoce con el nombre de kanten ("cielo frío", un nombre que evoca la neutralidad del sabor y el color ligeramente grisáceo). La mejor calidad se encuentra en Japón, donde se extrae de varias especies de Gelidium y otras algas similares que se cosechan a lo largo de las costas del Lejano Oriente y Malasia. Sin embargo, hay variedades de agar agar de Ceilán, Makasar (Java), Australia, Sudáfrica, América. Con respecto a Oriente, es aquí donde se ha utilizado desde la antigüedad, disfrutando de una gran consideración por sus propiedades adelgazantes, su capacidad para combatir la diabetes y sus propiedades purificantes; Gracias a la capacidad de promover la expulsión de las toxinas del cuerpo, de hecho, facilita la regularidad intestinal

Para profundizar Ver más:. y ldquo; maneras de perder peso y ldquo;

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