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De la EEB, la enfermedad de las vacas locas

BSE , encefalopatía espongiforme , enfermedad de Creutzfeldt-Jakob . Estos son los nombres de la enfermedad que, con impresionantes imaginación, los medios de comunicación y el público en general han dado el nombre de "enfermedad de las vacas locas", un flagelo para el ganado y considerable peligro para los hombres, lo que hizo desaparecer, intervalos de tiempo coincidentes con las alarmas de tiempo, una vez puesto en marcha, los filetes de nuestros platos, desviando nuestro gusto hacia las carnes blancas, lácteos, pescado.
desiertas carniceros y aumento de los precios de la carne "sanos" han marcado el tiempo para delgado, debido a un problema que vino de Inglaterra y que afectó a toda Europa. El dedo se señaló en el notorio "comida animal" que fueron preparados para la nutrición de ganado, derivado de la masacre de la misma, y ​​que fueron abolidos cuando se descubrió que eran el vector de ensanchamiento para la infectividad del prión.
Pero ¿qué es esto prión ?
el prión es una proteína que de repente "loco", degenera e implica, en este su mutación, todas las otras proteínas priónicas. En este punto, los priones se acumulan en forma de placas en el cerebro y, como la mutación evita el ataque como resistentes a las enzimas, su expansión dentro del tejido cerebral se produce poco a poco de la demencia y muerte.
The período de incubación de la enfermedad es muy larga:. para el ganado es de unos 5 años, en los seres humanos puede incluso extenderse a 20. por lo tanto, puede suceder que puede haber contraído la enfermedad sin tener síntomas evidentes
en Italia, aunque el miedo a consumir carne roja era tangible, los controles fueron nunca que precisa e inmediatamente se sometieron a todo el ganado de más de 30 meses (la cabeza de ganado que la investigación dice que está en riesgo de infección) para pruebas que podrían poner destacando una posible EEB
el reglamento comunitario, que entró en vigor el 2 de julio de 2001, dada entonces por escrito con las regulaciones y medidas preventivas para detener la epidemia:. según reiterada Debería prohibirse el uso de harinas animales para alimentar al ganado y desechar adecuadamente las partes con riesgo de infección (amígdalas, ojos, cerebro, cráneo, intestino, médula espinal). Por otra parte, la legislación ha ampliado el requisito de controles en el tejido cerebral de bovinos de más de 30 meses e introducido inspecciones de salud en el ganado más de 24 meses si está en riesgo de las granjas. La ley ha delegado en cada Estado la decisión sobre la matanza de toda la manada o solo los descendientes de animales infectados. La ley proporciona una lista de 13 países en los que el riesgo de EEB es inexistente: Uruguay, Paraguay, Chile, Brasil, Nicaragua, Argentina, en América del Sur, Costa Rica, Namibia, Swazilandia y Botswana en África, Singapur (Asia), Australia y Nueva Zelanda. En cualquier caso, debe recordarse que, aunque la emergencia ha regresado, los controles continúan. El hecho de que a veces todavía se siente hablar de "las vacas locas" y el ganado infectado con líderes no es miedo, pero tranquilizador, ya que significa que la red de malla de los controles no han aflojado.

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