Frijoles: propiedades y nutrientes Los frijoles, un rico y nutritivo de los alimentos a menudo tratadas como pulsos de segunda categoría, los Los frijoles son una realidad comida rica y nutritiva . En Italia, además de las tres variedades más populares, es decir, riñón , cannellini y escalones blancos , hay muchos otros. En Toscana hay son los granos de Sorana y Zolfino , haba redondo y pequeño, con la piel de azufre-amarillo (de ahí el nombre), carne harinosa y sabor delicado, que se cultiva en el Arno, cerca de Arezzo; en Véneto los granos del valle de Belluno; Basilicata granos Sarcone; en Liguria, en la provincia de Imperia hay tres tipos de frijoles, el Badalucco , el monedas y Cono , que se originó en España y tienen una forma ovalada, pero bastante pequeño; en Umbría el fagiolina del lago Trasimeno , una variedad rara y especialmente conocido desde época de los etruscos y cultivada en el lago homónimo.
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