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Alimentos y salud ocular: consejos para comer bien

la salud de la vista comienza desde la mesa! Varios estudios científicos han confirmado los beneficios de la dieta para la salud de los ojos, concentrándose en el el consumo de fruta y verduras que - gracias a los antioxidantes - proteger de degeneración macular de la retina , una enfermedad que conduce a la rápida formación de una mancha oscura (el escotoma ) en el centro del campo visual y es la causa más común de discapacidad visual en los países industrializados.
¿Cuáles son las principales alimentos que ayudan a tener un ojo de águila?

zanahorias

parecería que el viejo dicho de que comer zanahorias ayudaría a mantener un buena vista es cierto. Muchas investigaciones han demostrado que la zanahoria, rica en betacaroteno , proporcionar los elementos esenciales para mantener una buena vista.
El beta-caroteno se transforma de hecho en nuestro cuerpo en el Vitamina A , que contribuye a la formación de pigmentos visuales en la retina.
Para obtener los mejores resultados, las zanahorias se deben comer crudas. Una forma fácil y sabrosa es la preparación de 'aceite y limón' : cortar zanahorias crudas (500 gramos para dos personas) y sazonar con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón .

arándanos

arándanos son especialmente adecuados en el diabética , la retinopatía miopía y en casos de degeneración retiniana debida a hipertensión o a arteriosclerosis . Losantocianinas contenidas en los arándanos, de hecho, actúan sobre capilares de la retina, la mejora de la pulverización de las células sensibles a la luz.
Una alternativa al consumo de arándanos frescos o el atasco de lo habitual? Un excelente risotto de arándanos . Caliente en una cacerola de aceite de oliva virgen extra combinado con el cebollino . Verter el Arroz y tostadas.
Rociar con el vino tinto y dejar que se evapore a fuego alto, a continuación, añadir un poco 'en un momento de caldo ebullición. Cocine el risotto revolviendo continuamente. Lave los arándanos y sacúdalos, dejando a alguien entero para la guarnición.
Cuando el arroz esté cocido, agregue los arándanos en crema y los enteros. Mezcle bien para que el risotto sea cremoso. Dejar reposar diez minutos y servir.

Huevos Gracias a la presencia de dos antioxidantes (el La luteína y zeaxantina ) que protegen la retina de longitudes de onda luz dañina, incluso el yema de huevo ayuda a prevenir el degeneración macular y cataratas .
una receta rápida, pero nutritiva es la de huevos revueltos : si están bien preparados, son un plato delicioso, pero es esencial que estén cuidadosamente cocinados para que sean suaves y cremosos. Batir los huevos en un bol, mezclando las yemas de huevo y las claras de huevo; añadir Sal , pimienta y - a voluntad -. una cucharada de Leche para cada huevo se usa
Verter la mezcla en un pan antiadherente engrasada con mantequilla y cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando los huevos son similares a una crema, apague el fuego, agregue un poco de mantequilla y amalgame con cuidado. Sirva con un poco de cebollino .

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