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Los alimentos enlatados:. Consejos para el almacenamiento adecuado

Volvió a haga manera estañado en la casa, al igual que nuestras abuelas. Es importante, sin embargo, ejecutar el proceso de Conservación de de manera profesional y sobre todo a atención uso, ya que no representa un riesgo para el familia .

Conservas dulces

Generalmente son mermeladas de frutas o gelatinas . Use la fruta que no esté demasiado madura, la cual debe limpiarse bien y cortarse en pedazos. El azúcar que se utilizará se refina y recubre, con el fin de obtener un atasco sin residuos; azúcar debe ser calentado de manera que se disuelve más rápidamente, aumentando la transparencia atasco.

Para cocinar usando un pan de cobre, de la que será necesario, sin embargo, para eliminar el atasco acaba de terminar de cocinar; la sartén debe entonces ser lavó inmediatamente con agua y vinagre. Para preservar la mermelada recién hecho, se utiliza un recipiente de vidrio hermético y verter la mermelada caliente, cerrando inmediatamente más tarde.

Las conservas saladas

En este caso tiene tres opciones: la conserva en aceite , en sal o en vinagre. Elija verduras frescas, inmaduras y lávelas a fondo. Para las conservas en aceite, siempre prefirió de aceite de oliva virgen extra , con un sabor no muy fuerte, que no cubre el sabor de las verduras.

La vegetales debe primero ser escaldados en vinagre, luego se seca y se coloca en latas , preferiblemente hechas de vidrio selladas . Tenga cuidado de no dejar espacios vacíos y cubra todo con aceite. Siempre asegúrese de que el aceite cubra la reserva, incluso cuando abre el frasco para servirlo; posiblemente, verter la otra.
Con respecto a la conservas salada , que se utiliza sal de cocina sin aditivos adicionales e introducir las verduras y la sal en capas sucesivas y alterna . En cuanto a las conservas de vinagre , use un vinagre blanco de buena calidad y cocine las verduras. Luego séquelos y póngalos en los frascos sin dejar espacios vacíos. Por último, cubrir con vinagre asegurándose de que las verduras no se quedan fuera.

... y después de la apertura?

Es importante seguir los reglas estrictas no sólo cuando la producción de conservas, pero incluso cuando abre las latas y tiene que mantener lo mejor que queda. Estas pocas reglas de conservación se aplican tanto a caseros como a los comprados en almacenes . Si ha hecho comida enlatada en casa, recuerde siempre:

  • siga exactamente lo que indica la receta ; las formas de tiempo y espacio para cocinar se han explicado puesto para tener ese resultado en particular;
  • Asegúrese siempre de que los latas a elegir son estériles (simplemente hervir durante unos diez minutos) y el cierre hermético de ambos en excelentes condiciones; Si no se cumplen los requisitos, deseche el frasco y agarrar uno nuevo.

Para todos los cotos valen las siguientes consejos

  • No deje el frasco en el armario, pero lo puso en el refrigerador y se consume el resto del contenido dentro de 72 horas al máximo;
  • evitar el almacenamiento de las latas aún no abiertas en áreas calientes y húmedas de la casa; preferir el bodega si está seco, por lo demás un bajo mueble y no a la terraza;
  • si aceite de no cubre completamente el contenido de la jarra, agrégalo para llenarlo; las verduras que no están cubiertas con aceite deben someterse a fermentación y se las obligaría a tirar la lata entera;
  • si nota la presencia de moho , si las verduras son blandas o viscosas , si el sellado es hermético, si oye mal olor cuando abre el recipiente, si ve en el aceite de las burbujas , arrojó inmediatamente el contenido y el estaño; botulinum se transmite precisamente por este tipo de problema al que se ven sometidas las conservas.
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