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Uvas: variedad y propiedades de la fruta de Baco

La caída es por excelencia el período de uvas , una fruta extremadamente versátil y útil para el organismo, rica en vitaminas , Zuccheri y sales minerales .

Ayuda a combatir el estreñimiento y facilita la diuresis, tolerable a cualquier edad, con una sola Contraindicación: prohibición para diabéticos debido al alto contenido de azúcar.
El Italia es un productor de enormes cantidades de uvas, tanto como para ser el primer país productor en la Unión Europea . Entre nuestras regiones, la mayor producción proviene de Puglia, con aproximadamente el 70% de las uvas que llegan a las mesas. Sin embargo, a pesar de esta abundancia , los italianos todavía comen muy poco.

Hay diferentes variedades de uva:

  • uvas Italia tiene racimos muy grandes y una sabor de moscatel, el color es amarillo dorado y tiene una pulpa crujiente;
  • la variedad Pizzutello tiene un racimo de uvas ovales y de media luna; el color es verde amarillento y tiene una pulpa crujiente con un sabor dulce;
  • el Thompson es blanco y sin semillas, con un sabor neutro; las bayas son cilíndricas y amarillas y la pulpa crujiente;
  • la Victoria tiene racimos muy grandes y bayas grandes pero uniformes; tiene un color amarillo-verde y un sabor suave;.
  • Por último, la variedad Red Globe , de California, tiene algunos muy grandes bayas de color rosa intenso

se observa bajo un microscopio ?

clusterque llega a nuestras mesas es sin duda una fiesta para los ojos y el paladar , pero quizás nadie le preguntó lo que las diversas partes de un racimo de uvas contienen .

en primer lugar, loshojas, lo que obviamente no se comen, sin embargo, contienen sustancias antioxidantes llamados taninos, que tienen la acción de la vitamina y son capaces de proteger a los capilares.

las pieles de la uva está cubierto con un velo llamado pruina que evita la evaporación del agua. La celulosa y los fermentos están presentes en la cáscara para ayudar a la motilidad intestinal combatiendo el Stipsi.

La pulpa es la parte más rica de la baya. Contiene glucosa, fructosa , sacarosa y levulosa, vitamina B y C, minerales como magnesio, hierro, sodio y potasio. Estas sales promueven la eliminación de desechos debido al efecto beneficioso que tienen sobre los riñones. El 80% consiste en agua , que, junto con los azúcares, es una "mezcla" altamente energética.

Dentro de la pulpa encontramos las semillas, llamadas semillas de uva . Incluso estos, como las hojas, no se comen. Sin embargo, contienen sustancias llamadas polifenoles , que actúan contra los radicales libres.

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