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Alcachofa de Jerusalén:. Propiedad, beneficios y contraindicaciones del nabo alemán

Has oído hablar de Sweet ? No es un trabalenguas, pero el nombre de un tubérculo de las raíces comestibles que conlleva una serie de ventajas: bueno para el línea, ya que contiene muy pocas calorías; complemento ideal debido a la riqueza en minerales incluyendo hierro, fósforo y potasio; solución altamente deseable para aquellos con diabetes a la alta concentración de insulina presente

La alcachofa de Jerusalén. ( Helianthus tuberosus , de la y ldquo familia, Asteraceae y rdquo;) es nativa de la América, pero ya hace tiempo naturalizada en Europa. Este tubérculo, también conocido como el y ldquo; nabo alemán , se utiliza como un ingrediente también en algunas recetas regionales de nuestro país (donde esta planta crece espontáneamente, la difusión en las orillas de los arroyos, ríos o en tierra menos árida).

¿Todo aquí? Por supuesto que no, teniendo en cuenta que estamos hablando de un alimento libre de gluten y rica en nutrientes , aunque hay que tener cuidado de no excederse en el consumidor.

alcachofa de Jerusalén, la alcachofa de Jerusalén

La Jerusalén alcachofa sabor es único y puede evocar, aunque vagamente, la de la alcachofa, por lo que uno de sus nombres es y ldquo; alcachofa de Jerusalén . La parte comestible está representado por la raíz tuberosa (rizoma), similar a la de una patata un poco 'áspero y cubierto de protuberancias. Aunque no es de buen aspecto, la alcachofa de Jerusalén en la cocina puede ser muy agradable, siempre y cuando se combina con ingredientes sensibles y equilibradas.

Propiedades y beneficios de las alcachofas de Jerusalén

El boceto es el de un vegetal bajo en calorías con . un índice glucémico bajo y, si es cruda, rica en potasio Consumir ayuda a la alcachofa de Jerusalén, en primer lugar, para enriquecer su dieta de sales minerales, antioxidantes naturales - como la vitamina a, C y e, junto con Los carotenoides y flavonoides contribuyen a combatir la acción de los radicales libres, protegiendo contra la inflamación y las formas virales, y fibras, cuya contribución ayuda a reducir los problemas de estreñimiento y facilitar el correcto funcionamiento intestinal. A mezclar perfecto.

Contra la alcachofa de Jerusalén

A pesar de que es un buen aliado para la dieta diaria, este alimento tiene una serie de características a tener en cuenta. ¿Cuáles son las contraindicaciones de la alcachofa de Jerusalén? Si se consume en grandes cantidades, la inulina contenida en ella puede crear problemas en el intestino como dolor de estómago y diarrea . Además, el contacto con la planta puede desencadenar un alergia , o incluso ser la causa de dermatitis .

El uso de la alcachofa de Jerusalén en la cocina

Una premisa es d obligación: la alcachofa de Jerusalén no está especialmente extendida entre los estantes de los supermercados o tiendas de comestibles. La razón es que este tubérculo tiene una vida útil reducida significativamente. El hecho es que la alcachofa de Jerusalén puede preparar muchas recetas, es un vegetal muy versátil. Algunos ejemplos? Puede preparar guarniciones, pero también sabrosas sopas y aterciopeladas para servir como primer plato. Además, la alcachofa de Jerusalén también es adecuada como condimento para crear deliciosas ensaladas.

Para más información, ver también: Dieta y nutrición: fibra

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