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Mozzarella: el producto lácteo más vendido en Italia

Este es el producto lácteo más vendido en Italia y es muy sabroso! Hablemos del mozzarella . El más valioso es el de búfalo , producido integralmente con leche engaño .

Muy similar a mozzarella, y, a menudo disfrazado como tal, es en cambio el fiordilatte . La principal diferencia es que el primero está hecho de leche de búfala, mientras que el segundo está hecho de leche Vaccino. Esto no quiere decir que la mozzarella no es bueno, sólo tiene un más delicado sabor y esto puede ser el elegido para el ' bebé .
La mozzarella se produce con leche (búfalo o vaca), cuajo y sal. Es rico en caseína y calcio , por lo tanto, muy nutritivo y bastante calórico; a veces puede dar problemas a aquellos que tienen dificultad en la digestión , porque puede causar Acidez estomacal . Preferiblemente se consume durante ' raíces , porque es un alimento fresco y la calidad y el sabor se mejoran por el calor (de hecho, si se compran en invierno, se recomienda a menudo, antes de consumirla, con sumerja toda la bolsa de agua caliente).
de la mozzarella de búfala es un alimento DOP (Denominación de origen protegida). Este acrónimo es un reconocimiento muy importante y se debe básicamente al sabor inconfundible de la mozzarella de búfala. La leche de búfala es rica en grasas, que le dan a la mozzarella su sabor típico. La etiqueta de la Consorcio se concede sólo si cumple ciertas condiciones: la leche de búfalo pura y 100% procedente de Campania y las provincias de Roma , América Latina y . Frosinone
La mozzarella se puede vender en los diferentes cortes : tamaño normal (. alrededor de 300 gr) o grandes, cerezas,bocados, trenzas. Para estar fresco, debe ser firme y con una piel suave y, cuando se corta, debe dejar salir la leche. El cuero de los hechos a mano tendrá algunas "cicatrices" en correspondencia con el corte para los diferentes tamaños; la máquina de hecho, sin embargo, será completamente lisa.
Cualquier consejo

Algunos el será útil para comprar y mantener la mejor mozzarella.

  • Al comprar mozzarella, piden mozzarella de búfala , que es la DOP.
  • Asegúrese de que el paquete está intacto y tiene la marca del consorcio.
  • compruebe siempre el fecha de vencimiento y recordar que a muy largo plazo implica el uso de la leche tratada a durar más tiempo.
  • Cuando usted lo usa en casa, no almacenar en el refrigerador, porque el simpático tiende a la grasa coagulada, haciéndolo perder su sabor típico.
  • Para preservarlo al máximo, déjelo en su suero; ponerlo en la corriente de agua perdería el sabor.
  • Si tiene que sostenerlo más de tres días, usted tiene que poner en la nevera, pero recuerde que debe tomar una hora antes de comer o calentarlo en agua caliente con su suero.
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