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Proteína: corremos el riesgo de tomar demasiada

Demasiadas proteínas en la dieta de los europeos. Esto fue informado por el Efsa, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria , que realizó un estudio de la población y redactó las nuevas directrices que se utilizarán para calcular la cantidad de proteína que necesitamos. Pero ¿Cuáles son las proteínas?

Es importante porque las sustancias son esenciales para construir y mantener los tejidos corporales fuertes y sanos , así como para producir otros ingredientes igualmente importantes para un gran número de funciones (de inmunes a digestivas). Hay dos tipos de proteínas

Los de planta -. Contenida en lospulsos, frutos secos, engranos y también en algunas frutas (por ejemplo, 'aguacate) y verduras (como coles de Bruselas ) - y los de animales , que se encuentran en elcarne, enhuevos, . en de pescado y productos lácteos

a menudo tenemos miedo de no tomar la cantidad correcta de proteínas, y así correr el riesgo de exagerar: basta pensar que una gran parte de la población come carne todos los días, mientras que los nutricionistas invitar a no exceder dos / tres veces por semana. Para proporcionar la orientación adecuada, el Panel de la EFSA sobre productos dietéticos, alimentos y alergias estableció el siguiente PRI (cantidades de ingesta de referencia para la población) para cada categoría:

  • adultos ( incluidos los ancianos): 0,83 g por kg de peso corporal por día en un hombre de 75 libras se traduce en 62.25 gramos de proteína al día y una mujer de 65 libras 53.95 gramos por día;
  • bebés, niños y adolescentes: entre 0,83 g y 1,31 g por kg de peso corporal por día, dependiendo de la edad;
  • mujeres embarazadas: ingesta adicional de 1 g , 9 g y 28 g por día, respectivamente, para el primer, segundo y tercer trimestre;
  • mujeres en lactancia: consumo suplementario de 19 g por día en los primeros 6 meses de lactancia y 13 g por día en el período subsiguiente.

De acuerdo con lo que surgió de los estudios EFSA, todos los grupos de la población examinada toman una cantidad adecuada de proteína por el contrario, en algunos casos, el riesgo más frecuente es asumir demasiados. Pero ¿qué puede pasar si tomas demasiadas proteínas?

Los nutricionistas del Andid - Asociación Nacional de Dietistas, lo discutieron durante una conferencia reciente. En promedio, un adulto italiano consume 1.2 gramos de proteína por kilogramo por día, un límite que aún puede considerarse seguro, pero en algunas dietas altas en proteínas la ingesta de proteínas puede alcanzar hasta 2.5 gramos por libra de peso.

Una carga realmente excesiva para los riñones y el hígado que puede favorecer, especialmente en sujetos predispuestos, el desarrollo de disfunción hepática y renal.

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