WellCareMedicalCentre.com

Quinua, ¿cuáles son las propiedades y cómo cocinar

. Chisiya Mama o y ldquo; la madre de todas las semillas y rdquo;. Un nombre con un significado que evoca sugerencias particulares. Es de esta manera que los aztecas y los incas llamado quinua , una planta herbácea perteneciente a la familia Chenopodiaceae, originaria de América del Sur, que crece en la región de los Andes (tiene una resistencia muy alta). con su bajo índice glucémico, la quinua es una alternativa viable a la pasta, arroz, pan y cereales en general sin sacrificar el sabor y sus propiedades nutricionales son más similares a las de las leguminosas. Su sabor suave va bien con muchos platos, y nos gusta tanto el chef a la saludable

Las propiedades beneficiosas de la quinua

Al no ser una hierba -. A diferencia del trigo o arroz - quinua no es un maíz real (se define y ldquo; pseudo-cereales y rdquo;), mientras que ser considerado como tal para el alto contenido de almidón el alto contenido de proteína y la ausencia total de gluten (ideal para aquellos. que sufre de la enfermedad celíaca) son dos características de esta planta herbácea , que tiene propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger no sólo el corazón sino también el hígado, los riñones, los pulmones y el páncreas del estrés oxidativo .

las semillas de quinua contienen altas concentraciones no sólo el almidón, sino también de fibra (la planta contiene fibra insoluble, que es de gran ayuda en la mejora del proceso digestivo, facilitando los movimientos de intestino sanos) , proteínas (la quinua es una fuente de amin oacidi esencial), fútbol (importante para los huesos, el cerebro y el sistema nervioso), de magnesio (su ingesta proporciona beneficios tales como el control del asma y un menor riesgo de osteoporosis y una mejor salud ósea). Y, sin embargo, fósforo, hierro, manganeso, cobre, zinc, potasio, vitaminas, tiamina, riboflavina, ácido fólico y vitamina B6, fitonutrientes, flavonoides, kaempferol, quercetina y triptófano. Por no hablar de que en la composición de la quinua son dos importantes aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento del organismo:. lisina y metionina

quinoa sobre la mesa para conseguir una mejor

Pero ¿por qué la quinua es tan bueno ? En primer lugar, es un alimento con propiedades nutricionales, digestible y bajo en calorías , por lo que es adecuado para todas las dietas. Consumir quinua ayuda a no comer demasiado, para este es ideal para aquellos que quieren perder peso o mantener un peso saludable
Una curiosidad:. La aparición de semillas de quinua recuerda mijo, está cubierto de una capa delgada de saponinas con un sabor amargo que desaparece completamente con un lavado rápido en agua fría. La forma más común de cocinar la quinua es tostarla por unos minutos, luego cocinarla a fuego lento en agua y sal por otros 20 minutos y luego consumirla. ¿Cómo? se puede utilizar para preparar sopas y sabrosas sopas, ensaladas y realmente deliciosos platos únicos .

Con la harina de este de este pseudo-cereales se pueden cocinar pasteles, bollos, tortillas o tortillas. La versatilidad de la quinua sugiere su uso para el desayuno, el almuerzo y la cena, también para sustituir (no absoluta) de otras fuentes de proteínas como carne, queso, pescado y legumbres

Para profundizar Ver más:. Y ldquo; La dieta y la nutrición: las fibras "

Ver También