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Stevia: las propiedades del edulcorante sin calorías

Un nativo de América del Sur, perteneciente a la & family ldquo, Asteraceae y rdquo;., Stevia (cuyo nombre científico es y ldquo; Stevia rebaudiana rdquo y;) es una planta perenne tamaño pequeño, con hojas verdes y pequeñas flores blancas. Su sabor azucarado recuerda ligeramente al regaliz, razón por la cual las hojas de la planta fueron utilizadas hace siglos por los nativos para endulzar el mate, un té amargo.

En Japón se conoce la stevia y utilizado durante décadas, tanto que algunas bebidas y alimentos (desde yogur hasta helado) se endulzan a través de un extracto en polvo de la planta, que tiene un poder edulcorante 300 veces mayor que el azúcar de mesa tradicional, pero sin aportar calorías . Stevia tiene muchas propiedades y es capaz de brindar una serie de beneficios para la salud. Veamos juntos

Stevia, propiedades y beneficios

Stevia contiene hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas (tales como A y C) y sales minerales, incluyendo zinc, hierro, manganeso, magnesio, potasio y fósforo.; que no contenga azúcar (su ingesta calórica es igual a cero ) puede ayudar a combatir el sobrepeso.
Los beneficios de la stevia están especialmente dirigidos a las personas que padecen diabetes: su ingrediente activo , steviolo , no afecta los niveles de insulina; También se puede contrarrestar el envejecimiento celular, ya que es particularmente rico en flavonoides, antioxidantes que actúan contra la llamada y ldquo; los radicales libres y rdquo ;.

Y de nuevo, stevia - que tiene propiedades antibacterianas que lo convierten en un remedio útil contra el acné, dermatitis, eccema y trastornos de la piel de diversos tipos - también tendría un efecto hipotensor. Por no mencionar la eficacia - determinada por su uso regular -. En la prevención de la hipertensión arterial en el largo plazo

discusión separada merecen los beneficios debido a su contenido de esteroles, flavonoides, triterpenos y taninos, en particular apoya la digestión, es laxante, reduce el ácido del estómago y tiene propiedades antibacterianas .

Cómo usar la estevia

Esta planta está en forma de hojas secas o en polvo, pero con más facilidad como edulcorante líquido. Stevia (que se puede comprar en un vivero, así como semillas para plantar, y como producto procesado se puede comprar en las tiendas de alimentos, medicamentos a base de hierbas o el supermercado) es útil para endulzar bebidas, mermeladas o jarabes , así como para la preparación de productos horneados (considerando que a altas temperaturas no se forman productos tóxicos).

Sus hojas frescas se pueden colocar directamente en el té o café, donde liberarán su poder edulcorante. La planta no tiene contraindicaciones particulares, excepto para provocar, en dosis altas, un efecto laxante e hipotensivo . Quién tiene el "pulgar verde" y rdquo; puede recoger las hojas de stevia directamente - el mejor período es el final del verano, tan pronto como la planta muestre la floración - o hacer crecer la planta dentro de su hogar: en este caso, la stevia debe estar expuesta a la luz solar y tiene un vaso bastante grande.

Para obtener más información, consulte también: Dieta y sus efectos sobre la diabetes y las enfermedades del corazón

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