Al analizar las propiedades del té. , esta bebida tiene un consumo calórico igual a cero y no contiene colesterol . También presenta la siguiente composición:
de componentes, por lo tanto, son también diferencias visibles entre los tipos de té, y en particular entre el té negro y el té verde resultante, como ya se ha mencionado, las diferentesprocesos, que en lo sucesivo nos parece útil reproponer en un idioma accesible.
En té n I las hojas, después de la cosecha, son aire calentado por un día, enrolla y se deja fermentar en lugares húmedos con un proceso que resulta en la pérdida de la mayoría de los ingredientes activos de la planta, mientras que deja inalterada la cafeína.
para obtener el lugar té verde , las hojas, no recién cosechadas, se lavan inmediatamente vapor y se secan para evitar la fermentación: es gracias a este proceso que, incluso si pierde una ligera porcentaje de cafeína, dentro de las hojas permanecer mayores cantidades de catequinas y otros polifenoles, que luego son los componentes más activos y saludables.
en este contexto, por lo tanto, l ' infusión de té verde restos una concentración de sustancias valiosas, aunque el sabor un poco diferente de la de té negro clásico, que a día de hoy, nosotros, en Occidente, sigue siendo el más ampliamente utilizado, aunque es cada vez más la demanda de ensanchamiento para el té verde. Y, el sabor de un lado, es el mismo modo de infusión, en cuanto a la duración y la temperatura del agua, que afecta a los efectos de la bebida.
L ' agua hirviendo sobre las hojas daños Además, una infusión corta que dura aproximadamente dos minutos, extrayendo el té de las hojas de té, mejora las propiedades estimulantes de la bebida; infusión más prolongado en su lugar, es decir, la duración de 3-5 minutos, se extrae el ácido tánico que, mediante la unión con el Teina, atenúa el efecto estimulante de la misma bebida, provocando un cierto sabor amargo del té.
L ' infusión, a corto o largo que es, es irrelevante a los efectos de la extracción polifenoles , que están entre las primeras sustancias que ser extraídos; el mismo, sin embargo, es bueno que no exceda la duración de 5 minutos a fin de no dañar los polifenoles y en particular los catequinas . Después de la infusión, filtrar y enriquecer con limón y azúcar; cuando se añade a la leche a la infusión de té, es bueno tener en cuenta que la caseína es capaz de neutralizar los polifenoles que son entonces los componentes más beneficiosos, especialmente el té verde.
Y aquí está la tabla relativa a la composición química y el valor energético del té de hoja, que se considera a 100 gramos, viene de Instituto Nacional de Investigación en Alimentación y Nutrición' -. INRAN
| química | valor por 100 g |
| parte comestible | |
| agua (g) | 9.3 |
| proteína (g) | 19,6 |
| lípidos (g) | 2 |
| colesterol (mg) | 0 |
| disponible carbohidratos (g) | 3 |
| almidón (g) | 0 |
| azúcares solubles (g) | 3 |
| alcohol (g) | 0 |
| Energía (Kcal ) | 108 |
| Energía (kj) | 450 |
| sodio (mg) | 45 |
| Potasio (mg) | 2160 |
| Hierro (mg) | 15,2 |
| Calcio (mg) | 30 |
| Fósforo (mg) | 630 |
Veamos ahora, aunque sea brevemente, ¿cuáles son los efectos sobre nuestra salud , al menos en lo que respecta a los componentes de los dos tipos de té con nosotros populares, empezando por el té negro:
y ahora llegamos a los componentes de té verde , tratando de sintetizar las funciones reales de esta bebida.
té verde se compone de proteínas a 15 %, glucósidos solubles
También conocido como Rooibos o Pu-Her (arbusto rojo), té de Sudáfrica, que se define de otra manera como Té Mandela , incluso si no se está realizando en base a Camellia Sinensis , no es muy adecuada para la categoría de productos de té. La materia prima se compone de los en forma de aguja hojas picadas , ligeramente fermentadas y secadas de ' Aspalathus Linearis , uno de la planta familia de las leguminosas con pequeñas flores amarillas que crece en arbustos, plantado en la región montañosa Cederberg, en Suda frica.
la bebida, un hermoso color rojizo, siempre ha sido utilizado por la gente de Sudáfrica como un suplemento dietético , y ayudar a mejorar la calidad el noche de sueño .
en comparación con otros tés son necesarios tiempos de infusión un poco más largo, pero, puesto que no hay taninos, no hay temor de que se estropee el sabor se puede producir más grano amargo: de hecho sigue siendo muy agradable en el paladar Con ese sabor con sabor a avellana y malva, naturalmente dulce, que convence a la mayoría de los aficionados a beber sin la adición de azúcar, aunque en Sudáfrica se consume con Leche y el azúcar.
falta de cafeína o la cafeína, si se prefiere, en las hojas, hace una bebida absolutamente no es emocionante, a continuación, muchos otros antioxidantes y minerales que contienen, como el magnesio, el calcio, fósforo, hierro, vitamina C, de tal manera que se cree que confieren distintas propiedades:.
Aquí se considera la bebida perfecta, bajo contenido calórico recuperarse de abuso de alimentos de las fiestas : sustancias antioxidantes que contiene, es decir, 25 polifenoles, lo que le da, de hecho, las políticas activas para ayudar a la digestión y la eliminación de las secuelas de un banquete en los alimentos grasas y azúcares que pattie estómago e hígado; y el mismo conjunto rico de contenido de antioxidantes hace que sea también una ayuda valiosa en contra ' envejecimiento celular , ya que a ellos se merecen el título de ' elixir de la juventud '.
Al tiempo, solo o con amigos, vamos a disfrutar de un buena taza de té , de cualquier tipo que sea, con los beneficios que sin duda implica que stemperi los rigores del invierno o el calor de la raza 'verano.
