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El papel de una dieta saludable en la prevención del cáncer

¿Cuáles son los carcinógenos? Entrevista con Dr. Daniele Grumiro , Especialista en Nutrición y Ciencias de la Nutrición, responsable de "ON POINTS INFO POINT" Liga italiana, lucha contra el cáncer (LILT Caserta).

Hoy escuchamos mucho sobre la nutrición adecuada y la importancia de la prevención del cáncer. ?! Pero, ¿qué significa que un alimento es cancerígeno

Tenemos que volver a la dieta mediterránea La gente piensa de seguir una dieta mediterránea, pero no es así, el problema real es que no utiliza los ingredientes a los que el y ldquo; verdadera y rdquo; Dieta mediterránea referida; hoy usamos productos ultra refinados, cereales sin fibra, arroz blanco, harina 00 y muchos otros, lo que multiplica el riesgo de enfermedades oncológicas.
Si, por un lado, hay ingredientes que no son aptos para mantener una buena salud por el otro, son los cantidad , siempre demasiado alta con respecto a las necesidades del individuo, agravadas por el sedentarismo, desde el trabajo de oficina que no lleva a la persona a para moverse.
Los alimentos que son excelentes ya que revitalizar pero no alimentar son el verdadero problema, debemos aprender a evaluar la calidad de lo que comemos y no confiar solo en lo que sabe bien.
otro factor a considerar es el tiempo dedicado a la preparación de alimentos. la propia empresa muy agitada y anuncios conducen al consumo de alimentos ya preparados, por lo que engañar a los consumidores que el tiempo empleado en la cocina es tiempo de gastar innecesariamente. En cambio, por el contrario, que las ganancias saludables en el largo plazo.

¿Cuáles son las principales sustancias cancerígenas que se pueden encontrar en los alimentos?

Un alimento no es canceroso en la naturaleza, pero se vuelve a diferentes factores como tratamientos industriales, procesos de refinación, la adición de azúcares, conservantes, métodos de cocción, la cantidad ingerida, la frecuencia de consumo y la combinación con otros alimentos, lo que aumenta el riesgo total de aparición del tumor .
I de los métodos de cocción de alta temperatura , que implican el contacto directo con la llama de la carne o cocinar a la parrilla, producir compuestos (tales como hidrocarburos aromáticos policíclicos) que aumentan el riesgo cancerígeno. Otro ejemplo se puede utilizar para freír los alimentos .: Aceite hirviendo no sólo destruye las sustancias beneficiosas presentes en el alimento pero la enriquece con sustancias nocivas tales como acrilamida y acroleína

carne roja es cáncer? Se debe evitar por completo o simplemente limitar el consumo

La IARC ( Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer ) grupos de las sustancias sobre la base del nivel de carcinogenicidad demostrado en estudios científicos y se dividen de la siguiente manera:

  • > grupo 1, las sustancias que son carcinógenos humanos ciertas;
  • grupo 2A, sustancias que son probables carcinógenos para los humanos;
  • grupo 2B, reúne a los posibles carcinógenos;
  • grupo 3, incluye sustancias que no son clasificadas como carcinógenas;
  • grupo 4 incluye sustancias probablemente no carcinógeno para los seres humanos

los estudios, con el uso de dosis altas y con tiempos de exposición muy largos, por lo que es importante saber no sólo si el archivo. La lista es una cierta sustancia pero también cuáles son las dosis y la duración de la exposición más allá de las cuales el riesgo se vuelve real, porque, atención, no significa que comer una rebanada de jamón conduce a la aparición de un tumor.
Si hablamos de carne roja a debe también distinguir si hablamos de carne trabajada o no . La carne procesada como salchicha de Frankfurt se incluye en el grupo 1, es decir, sustancias que causan cáncer. La carne que se ha sometido a un proceso de procesamiento que prolonga su conservación o altera su sabor, como el ahumado, la salazón, el curado, la adición de conservantes y algunos tipos de cocción aumentan el riesgo de cáncer. Los tipos de carne procesada son: jamón, salchichas, carne enlatada, preparados de carne. Menos en riesgo la carne roja no procesada, incluida en el grupo 2A, pero aún debe usarse con moderación.

Otro alimento a menudo demonizado es el azúcar. ¿Cuáles son los azúcares que son malos para nuestro cuerpo?

Los alimentos procesados ​​industrialmente, precocidos y pre-envasados ​​contienen altas cantidades de azúcar y grasa, como las que sirven en la comida rápida.
De vez en cuando se puede comer mucha comida grasa o azúcar , pero nunca a diario; el uso derefrescos azucarados y siempre es recomendable, ya que proporcionan abundantes calorías sin aumentar la saciedad.
El azúcar estimula los mecanismos inflamatorios y picos de insulina que favorece la aparición de la enfermedad. L ' insulina es la hormona producida por el páncreas en respuesta a un aumento en la cantidad de azúcar en la sangre (glucosa), sino que también regula otros aspectos del funcionamiento de nuestro organismo y por lo tanto se considera una hormona clave en relación entre comida y cáncer; niveles elevados en la circulación inducen una producción excesiva de testosterona (hormona sexual masculina) en las mujeres y también estimulan la producción de un factor de crecimiento llamado IGF-1 que es un verdadero fertilizante para las células en general y en particular para como las células cancerosas.
Algunos tipos de cáncer, como el cáncer de mama, son particularmente sensibles a la acción combinada de hormonas sexuales y factores de crecimiento, por lo tanto hay que tener mucho cuidado de no abusar de los alimentos en particular.
ahora es diferente y azúcares edulcorantes en el mercado, pero ninguno ha demostrado carecer de efectos negativos, por lo que el consejo que se puede dar es usar pequeñas dosis de lo que prefiera. Las directrices recomiendan no exceder, en el azúcar, el 10% de las calorías diarias.

Si tuviera que resumir en unos pocos puntos que son los secretos para una nutrición adecuada para la prevención del cáncer, recomendaría usted?

  • Realice una actividad física moderada (2-3 veces por semana);
  • Use alimentos sin refinar y pasar más tiempo en la preparación;
  • Use carnes procesadas y rara vez 1-2 veces a la semana no carnes procesadas, dando prioridad a los peces y verduras y más verduras y frutas;
  • Preparar los alimentos y evitar los métodos de cocción saludables;
  • beber 1,5 a 2 litros de agua al día

para profundizar ver más:. y ldquo; el cáncer y ldquo;

Ver también: cáncer de mama: factores de riesgo y prevenzioneUn principios de la menarquia y el tabaquismo son algunos de los factores de riesgo para el cáncer de mama. La prevención, por otro lado, comienza con un estilo de vida correcto.
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