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Cúrcuma: una panacea contra todos los males

Unos pocos años. Hace tiempo, en Occidente, no era particularmente conocido y utilizado, si no en la cocina étnica. En los últimos tiempos, sin embargo, la cúrcuma ve un uso cada vez mayor tanto para el sabor que asegura la comida, lo que le da un color ámbar y un sabor almizclado, tanto por las muchas propiedades beneficiosas que lo distinguen. La esencia aromática, mejor conocido como el ingrediente principal en el curry, se extrae de una hierba de la familia Zingiberaceae, nativa de Asia y Australia tropical, compuesto por los característicos flores en la espiga de diferentes colores y hojas ovales largos.

en la parte occidental del mundo se utiliza a menudo como sustituto del azafrán, que a menudo se llama, el de la India el azafrán .
por sus muchas cualidades que hoy se considera una especie de elixir larga vida .

una breve historia de la cúrcuma

Si bien los primeros indicios de su existencia son ya hace 5000 años, la cúrcuma se convierte oficialmente en parte de la vida del hombre entre 4 hace mil y tres mil años, por los asirios que lo usaban para pintar telas e indios que, además de usarlo en la cocina, explotaban sus propiedades médicas. Este último hizo un uso extensivo de él también en rituales hindúes, considerándolo un antiséptico contra cortes, quemaduras y hematomas. Pero no solo Ya en el momento en que se utilizó para para promover la desintoxicación del organismo , del hígado, y como una ayuda en los estados inflamatorios. Su raíz, sin embargo, era conocida sobre todo por sus propiedades curativas y antiinflamatorias. En el pasado, era tan importante que incluso se la consideraba una sagrada especia. Para que sea conocido en Europa fueron los árabes, mientras que en Occidente ya era conocida por los griegos.

El uso en la cocina

Si la tabla es particularmente adecuado para dar los alimentos un sabor fresco y delicado, los platos especialmente étnica, la cúrcuma también se usa a menudo como agente colorante. Se recomienda tomar dos cucharaditas diarias, agregándolas a salsas, yogures y quesos frescos. Pero para permitir una mejor absorción, es aconsejable agregar una pizca de pimienta negra. En invierno, es excelente, además de sopas calientes.

Propiedades y usar

En los últimos tiempos, gracias a una serie de estudios científicos, están considerando cada vez más el gran potencial de esta especia de color amarillo-rojo. Además de ser un verdadero antiinflamatorio , la cúrcuma puede tener propiedades beneficiosas incluso contra el dolor articular y para limpiar el cuerpo de toxinas. Si se usa regularmente, previene el dolor muscular y la inflamación, protegiendo el cuerpo de los radicales libres. Lea también: ¿El vino? Es bueno para el corazón y se extiende la investigación vitaArriva China, probado en ratones, que sostiene que el vino contribuciones beneficia el sistema cardiovascular y la longevidad.
Además, según un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Universidad Case Western Reserve y uno de sus principales incipiente, la curcumina, junto con los péptidos tendría la capacidad contra el cáncer, por lo tanto puede inhibir el cáncer, lo que permite el crecimiento de un inhibidor de la proteína de Georg-Speyer-Haus en Frankfurt (Alemania) que sería capaz de luchar mesotelioma, un cáncer del revestimiento del pulmón, sino también evitar la aparición de tumores de colon, hígado, pulmón, boca, piel, riñón, mama y leucemia.

Como ya se ha entendido los indios, cúrcuma tiene también desintoxicación del hígado , ayuda a fortalecer el revestimiento de los vasos sanguíneos, lo que beneficia el corazón y la cardioci rcolatorio. Pero no es todo, la especia también puede ser un gran aliado para prevenir la depresión y el Alzheimer.
Para tratar los resfriados y la tos, sin embargo, puede agregarlo a té o leche caliente para dos o tres veces al día con el estómago vacío.
En resumen, sólo tiene que ir a abastecerse!
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