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La cáscara

Over a ' aceite de oliva virgen extra , el buque insignia de nuestra dieta mediterránea , también hayaceite de nueces. En verdad, por razones económicas, muchas personas sabían de montaña, incluso en los tiempos antiguos, como sustituto del aceite de oliva que las aceitunas estaban allí echaron raíces en los distritos costeros o no, donde, sin embargo, producidos.

en la producción tradicional las nueces se limpiaron del mallo y se abrieron. Losgranos se dejaron secar durante unos días antes de ser prensado en frío en prensas de mano y en pequeñas cantidades, ya que el aceite frutos secos rancios principios y no más tarde de tres meses a partir del prensado, debido al alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados:. los que en última instancia hacen que el producto muchos beneficios para la salud interesante

Y la sociedad campesina de que el tiempo no fue descuidado por completo la 'cookie como resultado de la presión que, de hecho, fue muy apreciada no sólo para los niños.

lo anterior, es fácil ver por qué en Piamonte aceite de nuez es tan importante en la preparación de la bagna cauda , siendo entonces el aceite fugitivo de oliva o completamente ausente de la cocina pobre, ya que son muy caros.

y de hecho todavía muchas personas hoy en día, la degustación gourmet de los recetas antiguas y al mismo purista en estricto cumplimiento delo mismo, son habituales, durante la cocción de la bagna cauda, ​​agregue un poco de aceite de nuez al aceite de oliva para darle al plato el regusto típico de la nuez. Ni muy diferente es el moderno modo de producción de aceite de frutos secos.

l Broken ' endocarpio , es decir, la cáscara dura de la tuerca, el núcleo es molido grueso y luego se calienta y se prensa en la prensa para ser capaz de extraer el aceite valioso, que, comercialmente hablando, es de muy alto costo en comparación con todos los demás aceites de semillas , siendo ya alto saliendo el costo de la materia prima, es decir, de frutos secos.

el la producción tiene lugar en unas pocas áreas, que luego toman forma como pequeñas realidades artesanales ubicadas principalmente en los territorios de montaña y la oferta de venta al público, en botellas de vidrio oscuro para preservar el producto de los rayos del sol, más que en las grandes cadenas de los supermercados, donde está completamente ausente, tienen lugar en pequeñas tiendas especializadas en la venta de productos naturales y orgánicos.

Y si la producción y la difusión se producen en términos de limitación, el discurso nutricional en cambio se destaca en gran q es una mina de sustancias que contiene este tipo de aceite. Ya hemos mencionado la abundancia deácidos grasos poliinsaturados en el mundo de las plantas solamente algunos alimentos, como las nueces y aceite de nuez son un alfa linolénico acilo de minas en lugar abunda en el peces de mar.

la composición de aceite accidica de frutos secos se caracteriza por la mencionada rica en grasas poliinsaturadas, porque de 65%, entre las que destacan los ácidos grasos ricos en triglicéridos de ácidos grasos omega-seis conjuntos a 55%, el omega-tres al 10%; También es contenido discreto aparente en ácidos grasos monoinsaturados:. Ácido oleico en 15% razón

Aquí exhibieron por lo tanto sustancias que dan el aceite de fuertes características ipotriglicerizzanti y para bajar el colesterol tuercas. Este aceite, de hecho, que se consume cruda, contenida en un contexto alimento bajo en calorías y nunca además, pero sólo en la sustitución parcial de las grasas animales o vegetales, tales como margarina , puede ser un medio valioso para combatir el exceso triglicéridos y colesterol, informando los valores sanguíneos altos a la normalidad.

Para la elección de los platos no hay más que una elección consentida: va bien con varios mejorando el sabor y ayudando a dar el era un sabor original y delicado: carnes crudas , quesos frescos, Pegar , peces y muchos otros platos, dando todo un toque de elegancia, alta.

Y aquí sigue la indicación de las calorías y valores nutricionales aceite de nuez (fuente: valori-alimenti.com).


Y, más sobre el aceite de nuez, es sólo derecho a presentar información relevante a un sector de la alimentación extra. El aceite de nuez es parte de la categoría de aceites secantes; si está expuesto al aire, es decir, una película dura en la superficie. Sobre la base de esta propiedad, y siempre teniendo en cuenta el propósito, los costes e ingresos, se utiliza en la producción de pinturas

La cáscara

En la naturaleza, como sabemos, todo lo que es útil:. La cáscara del eje envuelve la fruta, absolviendo por lo tanto, su primera función; en relación a continuación, utilizar lo que hace que el hombre, la cáscara de la nuez común se utiliza como colorante y saborizante en la producción de licores, tales como la nocino.

Interesante son también las aplicaciones salutistiche , siendo el ' cáscara de aceite utilizado tradicionalmente para la protección y el bronceado de la piel. La juglone , que contiene, de hecho, entre muchas otras tales sustancias un total de naftochioni , interactúa con la epidermis de la queratina y el cabello dando origen a un complejo de pigmentación usa el color rojo-pardo por los amantes de culturismo para resaltar los detalles de los músculos, también conocido como tinte para el cabello para dar los típicos tonos de color marrón rojizo.

Y aún hay más! Lo mismo se juglone, aludido anteriormente, es muy protector para el árbol de nogal: a fin de no hacer nada a hacer crecer a continuación. De hecho, es una sustancia con propiedades alelopáticos , tal como para prevenir el crecimiento y desarrollo de plantas con las que entra en contacto, es decir, los que están cerca de la tuerca de eje. Estas características son, por supuesto, poner al hombre que lo usa para inhibir el crecimiento de hongos, en antibacteriano, antiséptico, vermífugo y queratinización

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